--> Archiwum Forum
koziolekl [ Generaďż˝ ]
Smażenie a olej lub oliwa z oliwek
Mam pytanie, które od dawna mnie nurtuje. Chodzi o to, czy oliwa z oliwek jest na prawdę zdrowa podczas smażenia? Strasznie lubię usmażyć sobie schabowego albo pierś z kurczaka. Przestałem jednak używać zwykłego oleju, gdyż jest strasznie niezdrowy. Jak się ma oliwa z oliwek lub z wytłoczyn z oliwek?
Mówi się, że oliwa jest zdrowa jako tłuszcz. Włosi leją ją wszędzie, gdzie się da i to ich recepta na zdrowie. Więc jak? Gdy smażę, nawet na dużej ilości oliwy z oliwek, jem zdrowo?
Mr_Baggins [ Consigliere ]
Oliwa z oliwek nie nadaje się do smażenia, powinno się ją spożywać na surowo. Do smażenia używaj oleju z pestek winogron. A schabowy najlepszy jest na smalcu ;)
HumanGhost [ Senator ]
Oliwa z oliwek jest lepsza do smażenia od zwykłego oleju czy tłuszczu. Zawiera dużo niskonasyconych kwasów tłusczowych. Ale nie należy smażyć na oliwie z pierwszego tłoczenia (tzw. extra vergine), bo potrawy będą gorzkie. Najlepsza jest tzw. olio di sansa, czyli oliwa z wytłoczonych oliwek.
A jeśli chcesz urozmaicić swoje dania to niekiedy spróbuj smażyć na oleju kukurydzianym, sojowym czy nawet kokosowym. Lepsze od zwykłego oleju według mnie. I daja niesamowity smak potrawom.
Salado. [ Generaďż˝ ]
Nie polecałbym smażyć na oleju z pestek winogron.
Mr_Baggins [ Consigliere ]
Salado. - a co to niby za "autorytet" w tym linku, który podałeś?
Salado. [ Generaďż˝ ]
a czy potrzeba jakiegoś autorytetu?
Na olejach zawierających głównie wielonienasycone kwasy tluszczowe KATEGOTYCZNIE nie smażymy
a do takich wlsnie należy olej z pestek winogron
to zdanie jest sensowne, tyle nie wystarcza?
Mr_Baggins [ Consigliere ]
to zdanie jest sensowne, tyle nie wystarcza?
Google znajduje wiele równie sensownych zdań, które mówią, że olej z pestek winogron jest do smażenia bardzo dobry.
Dessloch [ Legend ]
baggins--> rzecz w tym, ze bzdure napisales przy oliwie.
Oliwa oczywiscie ze nadaje sie do smazenia.
Na surowo to moze nadaje sie extra virgin. Ale zwykla oliwa z oliwek niekoniecznie.
Oliwe z oliwek jak najbardziej uzywa sie do smazenia.
olej z pestek winogron jest tak samo szkodliwy jak kazdy inny (no moze szkodliwy to naduzycie, ale jest duzo mniej zdrowy niz oliwa). Olej to olej. Oliwa to oliwa.
jedynym plusem oleju jest to, ze wieksza temperature osiaga i lepiej do stir fryow uzywac