--> Archiwum Forum
Fett [ Avatar ]
Chipsy
Ostatnio z dziewczyna zastanawialismy sjak sie robi chipsy, Czy ziemniaki kroi sie w paski, czy najpierw robi sie jakas papke z ktorej skleja sie dopiero placki na chipsy :) Ma ktos moze jakies info ? :)
No ale nam chodzi o takie typu Lay`s albo Biesiadne :)
Avarang [ Konsul ]
Ja tam robię wg. przepisu, czyli normalnie w paski.
Igierr [ Warrior ]
Przygotowanie
Po umyciu wysypuje się je na obieraczkę (obracające się w przeciwnych kierunkach chropowate walce). Następnie wsypuje się je do obrotowej krajalnicy, siła odśrodkowa wyrzuca je na ostrza. Z jednego ziemniaka można uzyskać około 30 zwyczajnych plasterków lub połowę mniej grubych i falistych. Po drugim myciu i osuszeniu, smażone są przez trzy minuty na oleju rozgrzanym do 190°C. Następnym krokiem jest osączanie z tłuszczu na powolnym pasie transmisyjnym z drucianej siatki. Podczas suszenia plasterki zwijają się. Na tym etapie chipsy są przyprawiane, a kamery wyszukują uszkodzone lub czarne egzemplarze, które usuwane są uderzeniem sprężonego powietrza. Jest to ostatni krok przed pakowaniem. Maszyna odmierza porcje i wsypuje do rękawa foliowego, natychmiast zgrzewając brzegi.
Maccpol [ Śnieżny Bałwan ]
Zła kategoria. Zdaje się że niektóre frytkownice to mają specjalne takie jakby mode'y że mogą kroić ziemniaki na chipsy. A żadnej papki nie ma.
Fett [ Avatar ]
woo dzieki :)
Maccpol - zastanawialem sie nad kategoria, ale uznalem ze ta bedzie najlepsza
misztel [ +0,10gr! ]
Daj fotke dziewczyny
Igierr [ Warrior ]
Fett>
no problemo:)
pozdrów dziewczyne