Czeski przepis na knedle, knedliczki ?

13.04.2006

12:00

[1]

hilander [ ]

Czeski przepis na knedle, knedliczki ?

No tak po stronach z koncówka CZ nie poruszam sie dość sprawnie dlatego prośba do Was (co do potrawy to myslę, że znaczna wiekszość bedąc w Czechach miała okazję próbować), no ale ja potrzebuję przepis w "oryginale"

Dzieki

Pozdrawiam

13.04.2006

12:16

[2]

s_i [ Pretorianin ]

Przepis Makłowicza z książki 'CK Kuchnia'

- 400g mąki
- 2 czerstwe bułeczki
- 25g masła
- jajko
- szklanka wody sodowej
- szczypta proszku do pieczenia
- sól
- masło z bułką tartą do polania

Bułeczki ocieramy ze skórki, kroimy w kostkę i rumienimy na maśle. Do miski przesiewamy mąkę, wlewamy wodę sodową i roztrzepane jajko, dodajemy proszek do pieczenia i sól. Mieszamy drewnianą łyżką, aż otrzymamy w miarę gęste ciasto. odchodzące od łyżki (jeśli ciasto jest rzadkie dosypujemy mąki w trakcie mieszania). Dodajemy zrumienione kawałki bułki i jeszcze raz mieszamy. Ciasto oprószamy lekko mąką, nakrywamy ściereczką i zostawiamy na 30 minut. Następnie na stolnicy posypaną mąką formujemy z ciasta wałek (dość grubu) i wkładamy go do największego posiadanego garnka, pełnego wrzącej wody. Knedel gotujemy na małym ogniu 30-35 minut (w połowie gotowania delikatnie przewracamy go drewnianią łyżką), wyjmujemy z wody, kroimy w plastry i polewamy masłem z tartą bułką. Odsmażone na maśle następnego dnia smakują jeszcze bardziej. Idealny dodatek do gulaszu szegedyńskiego.

Mniam!