--> Archiwum Forum
kurzew [ Demon Driver ]
Potrawy z łososia
Szukam jakis przepisow na przyzadzenie lososia.Szukalem na googlach i mam juz sporo ale interesuja mnie juz takie sprawdzone, ktore wiecie ze sa dobre i warto ich posmakowac.
Thomolus [ Generaďż˝ ]
Tak przeleciałem szybko wzrokiem po tytułach wątków i widzę "potrawy z łosia" i tak sobie myślę, skąd on tego łosia wytrzaśnie? Już mi się chyba na oczy coś rzuciło. LOL.
Fett [ Avatar ]
jadłem dzwona* łososia z grilla, dobry :)
kurzew [ Demon Driver ]
Fett ---> teraz to za duzy harkor zaby grila odpalac, choziaz grilowalem w styczniu z kuzynem na balkonie. Ale teraz jest taki zonk ze u siebie nie mam balkonu
piokos [ ]
to w pokoju odpal
rothon [ Malleus Maleficarum ]
Proste! To bylby dopiero hardkor. A sciany i sufit od dymu beda potem w kolorze lososiowym :-))
hilander [ ]
tatar z łososia z kaparami i oliwkami - revelacion
kurzew [ Demon Driver ]
piokos---> odpale w pokoju dopiero na wiosne bo wtedy szykuje mi sie malowanie:]
hilander ----> wszystko fajnie na pewno dobre ale potrzebuje przepis, przepis i jeszce raz przepis ;]
Arczens [ Legend ]
Moj ulubiony:
Łosoś wędzony na zimno (plastry), biały ser (moze byc almette smietankowy tylko on ma 60% tłuszczu, co kto lubi), szczypiorek, pietruszka, ogorek surowy lub konserwowy lub kwaszony lub małosolny (wszystko jedno, najlepszy małosolny, ale pora roku taka, ze raczej nie ma szans), cytryna albo lemona (lemonka lepsza)
Miesza sie biały ser ( jak suchy to trzeba dodac troche smietany), z drobno pokrojonym ogorkiem, szczypiorkiem , pietruszką ( pietrucha i szczypiorek według upodoban , raczej nie za duzo). Potem nakłada sie na plaster łososia powstała mase i zawija, lemonke kroji na cwiarteczki i układa na talerzu na zmane z łososiem. (serek nalezy posolic i popieprzyc ile kto lubi)
kurzew [ Demon Driver ]
Arczens ---> brzmi niezle tzreba bedzie przeprowadzic testy ;] THX czekam na nastepne :]
Cavca [ Konsul ]
na stronie pascala powinien być przepis na mus z łososia i avocado, pychota!
kurzew [ Demon Driver ]
Cavca---> a jakis adres ta masz?
Lewy Krawiec(łoś) [ I can change ]
Thomolus--> Ty sobie uważaj, ok?:)
Cavca [ Konsul ]
https://poprostugotuj.onet.pl/
kurzew [ Demon Driver ]
dzieki za adres przegladam te stronka i jak na razie znalazlem lososia w skorupce z sosem z bialego wina ;]
FAJEK [ CD Projekt ]
z takich trzech ostatnio przeze mnie ulubionych polecam:
tatar z łososia
carpaccio z łososia
sałatka z łososia z cykoria i pomarańcza
Cavca [ Konsul ]
przyznaję - znalezienie konkretnego przepisu na tej stronie jest dość czasochłonne;)
kurzew [ Demon Driver ]
FAJEK ---> a masz przepisy na te potrawy???
Cavca [ Konsul ]
FAJEK - a ja uwielbiam bakłażany zapiekane w syropie klonowym i dodatkiem imbiru (lol), tylko w czym mu to pomoże? Pse o konkrety:)))
FAJEK [ CD Projekt ]
no mam, w głowie :)
sałatka:
kupujesz łososia wędzonego, najlepiej norweskiego. cykorię (2-3 sztuki wystarcza), duza pomarancze, koper, oliwe z oliwek, pieprz, sol, cytryne.
kroisz cykorie w paski (wzdluz) wczesniej wykrawajac glab.
kropisz ja dosc mocno cytryna aby stracila gorycz.
wrzucasz do naczynia niche chwile polezy.
kroisz lossia w drobniutkie kawalki.
wrzucasz do cykorii.
kroisz pomaracze na kostki/kawalki, wrzucasz.
dodajesz koper - drobno posiekany
zalewasz oliwa z oliwek (jakas dobra, naturalnie z pierwszego tloczenia)
przyprawiasz sola i pieprzem.
carpaccio:
skladniki:
surowy losos (0,5kg)
koper
oliwa z oliwek
biale wino
zielony pieprz,
jajko na twardo
sol
zamrazasz kawalek lososia (najlepiej ze skora) w zamrazalniku na kamien. tak zeby mozna bylo gwozdzoe wbijac (najlepiej niech polezy w zamrazalniku caly dzien). schladzasz talez w lodowce.
wyciagasz lososia i ostrym (bardzo) nozem "skrawasz" bardzo cienkie plastry, takie zeby byly przezroczyste..
plastry ukladasz na talezu.
sos: biale wino + oliwa + pieprz bzielony (cały). mieszasz i polewasz plastry na talezu.
kroisz drobniutko jajko na malenka kosteczke i delikatnie posypujesz wszystko. na to sypuiesz drobniutko posiekany koper.
tatar.
surowego lososia kroisz na drobniutkie kawalki, do tego cebula w kosteczke. zalewasz oliwa z oliwek, dodajesz pieprz, sol, odrobine cytryny i oczywiscie koper. mieszasz i schladzasz.
wszyskie powyzsze potrawy podajesz z bialym pol-wytrawnym winem. polecam reńskie.
kurzew [ Demon Driver ]
FAJEK ---> dzieki bardzo tatar bedzie probowanu jeszce dzis :]
kurzew [ Demon Driver ]
Cavca ---> znalazlem zaraz poczytam o co to chodzi
Jak by byly jeszce jakies dania na cieplo to bylo by git ;]
Cavca [ Konsul ]
FAJEK --> toTy niezły kucharz jestes jak takie fajoskie przepisy z głowy nam podajesz:0
też chętnie wypróbuję - szczególnie tatarek...
Arczens [ Legend ]
Co do przepisu na carpaccio, to polecam rowniez, zamiast jajka drobno starty parmezan, rownie dobre :)
kurzew [ Demon Driver ]
parmezan mam moze w koncu sie do czegos przyda ;]
Lupus [ starszy general sztabowy ]
Filet łososia oddziela sie ostrożnie od skóry. Zdziera się ja i lekkopodcina gdy za mocno trzyma się mięsa. Następnie kładzie na kwadracie z foliii aluminiowej przyprawia solą i pieprzem oraz na wierzchu kładzie plaster masła . Następnie zawija się folię i na 20 minut do rozgrzanego piekarnika. Łosoś się piecze nasiąkając masełkiem . Spożywa się na ciepło po skropieniu sokiem z wyciskanej połówki cytryny. Oprócz tego ziemniaki w plasterkach pieczone w piekarniku opruszone przyprawami i bukiet warzyw prosto z wody nasaczony masełkiem . No i lampka białego tokaju . Jadłem to w ostatnią niedzielę . Niebo w gębie .
kurzew [ Demon Driver ]
Lupus ---> jednym slowem bardzo dobre na niedielny obiadek z rodzinka:]
Do niedziei kilka dni czemu by nie :]
gereg [ zajebisty stopień ]
tarat z lososia czesto tez sie przyrzadza biorac pol na pol lososia surowego i wedzonego. polecam!
cioruss [ oko cyklopa ]
Wszystkim bardzo dziekuje,
Kurzew - do roboty! slyszalem, ze po koszu robisz kolacje, tak? moge grila przyniesc :P
el f [ RONIN-SARMATA ]
Heh, kąsajcie łososie ile wlezie póki jeszcze są względnie tanie bo już nie długo...
"...dnia 5 lutego br. w Dzienniku Urzedowym UE zostało opublikowane Rozporządzenie Komisji (EC) nr 206/2005 wprowadzajace z dniem 6 lutego br. ostateczne środki ochronne przed nadmiernym importem łososia hodowlanego."
Owe "środki ochronne" to nic innego jak ceny minimalne na importowanego z poza Unii łososia czyli norweskiego, kanadyjskiego, amerykańskiego, chilijskiego i rosyjskiego.
kurzew [ Demon Driver ]
cioruss---> pewnie ze robie kolacje bedzie jajko na mieko i 2 kromki chleba z wczoraj :]
cioruss [ oko cyklopa ]
el f-> cos w tym musi byc, ostatnio kupiem lososia wedzonego w hipermarkecie i cos mi glonami z odry smierdzial ;)
cioruss [ oko cyklopa ]
kurzew -> jesli nie zobedziesz wiecej jak 8 pkt dzisiaj wieczorm, to stawiasz pol kilo lososia. ja sie poswiece i przyniose reszte ;) nawet laski ;)
kurzew [ Demon Driver ]
cioruss ---> jakos sie wczoraj tych lasek nie doczekalem
A tak wracajac do tematu to moze ktos jeszce zna jakis przepis na lososia tylko zeby byl na cieplo :]
wampirek [ Pretorianin ]
Ludziska!!!
Przestańcie już o tym łososiu,żołądek mi już skręca ze smaku,chcę takiego łososia...
Arczens [ Legend ]
Ja znam jeszcze jeden dobry przepis i jest na ciepło tylko musiałbys miec, wedzarnie :D Najlepiej granitową i zamowiona u mnie ;) Wtedy ciepły własnorecznie uwędzony łosos rozpływa sie w ustach :D
el f [ RONIN-SARMATA ]
O wędzeniu, również w warunkach ogrodowych a nawet domowych (!) możecie sobie poczytać w linku :-)
kurzew [ Demon Driver ]
hehe wczoraj piokos namawial mnie do odpalenia grilla w pokoju a teraz chcecie zebym sobie z domu wedzarnie zrobil:]
no moze innym razem. Na wiosne jak juz mowilem:]
b31337 [ Pretorianin ]
łosos do kanapek...
DarkStar [ PowerUser ]
nie pierz skarpet, to po jakims czasie bedziesz mial w mieszkaniu naturalna wedzarnie:)
najlepszy imo losos to usmazony na masle z mala iloscia oliwy z oliwek, udekorowany swiezym rozmarynem. pieprz i sol, nic wiecej nie potrzeba:)
kurzew [ Demon Driver ]
A wiec chyba bedzie losos amazony cos tam jeszce sie powrzuca i bedzie dobrze:]
A na wiosne jak juz wspominalem pomysle o grillu albo wedzarni ;]
dzieki:]
el f [ RONIN-SARMATA ]
Na wiosnę to nie wiem czy Cię będzie jeszcze stać na łososia... zacznij zbierać przepisy na leszcze i płotki ;-)
kurzew [ Demon Driver ]
el f ---> Spoko kupie tyle ile dam rady uniesc i wrzuce do zamrazalki:]
A potem bede sobie wydzielal na wiosne:]
Blond_Alex [ Nożowniczka ]
kurzew --> a smażony filet z łososia? Taki w "standadrowej" panierce, próbowałeś? :)
kurzew [ Demon Driver ]
Blond_Alex ---> a nie probowalem. Alw jak mowisz ze dobry to pewnie sproboje. Zastanawiam sie wlasnie co lepsze filet czy dzwonki?
Blond_Alex [ Nożowniczka ]
kurzew --> ja akurat fileta wcinałam. Ale pewnie i dzwonka też można wrzucić w panierkę:)
kurzew [ Demon Driver ]
Blond_Alex ---> bede mial w sobote czas to bede z tym wszystkim experymentowal:]
kurde juz jestem glodny!
Arczens [ Legend ]
kurzew => Wspominałem ze te granitowe cudo to grillo - wedzarnia ;)
kurzew [ Demon Driver ]
Arczens ---> i wlasnie takie cos zamontuje w pokoju na wiosne!!!
kurzew [ Demon Driver ]
A jak cos to mam w domu piec kaflowy wiec jakis mlotek troche gliny i zarz go na taka grillo-wedzarnie przerobie!
kurzew [ Demon Driver ]
Witam ponownie.
Pozwololem sobie podniesc ten watek zeby zapytac o jeszce jedna rzecz. wiem jak juz zrobic lososia zeby bylo dobrze smacznie i ladnie (przepis,ktory podal Lupus), ale mam jeszce pytanie co do tego by sie najepiej nadawalo. Chodzi mi np o jakies ziemiaki( smazone gotowane w mundurkach nie mam pojecia) albo ryz. A moze cos zupelnie innego. Jak macie jakies pomysly to chetnie ich wyslucham.
dzieki za pomoc :]
Blond_Alex [ Nożowniczka ]
kurzew --> panie też się tu udzielały ;]
kurzew [ Demon Driver ]
Blond_Alex ---> no jak bym mogl o Tobie zapomniec ;]
Blond_Alex [ Nożowniczka ]
kurzew --> No! I żeby mi to było przedostatni raz ;P
A co do dodatków do tak upieczonego łososia, to ja bym proponowała ziemniaczki obrane i ponacinane w poprzek (ale tak, żeby się nie rozleciały), posypane solą, na wierzch trochę masełka i starty parmezan :)
kurzew [ Demon Driver ]
Blond_Alex ---> ziemiaki z parmezanem nie jadlem jeszce takiego wynalazku ale ok ok
Garbizaur [ CLS ]
Ostatnio jak byłem we Włoszech, tzn. 3 dni temu, to jadłem spaghetti z łososiem. Całkiem dobre. :)
Blond_Alex [ Nożowniczka ]
kurzew --> ja to znam jako ziemniaki po szwedzku. Przepis jest z gazety - znaczy się musi taki wynalazek istnieć :P Zresztą próbowałam i mnie smakowało :)
A do ryby fajny jest jeszcze taki włoski sosik:
przeciśniey czosnek, sól, pieprz, ocet winny (lub sok z cytryny), olej z oliwek i drobno posikana pietruszka :) To wszystko najlepiej utrzeć w moździerzu. Proporcji Ci nie podam, bo ja robię na oko ;)
Blond_Alex [ Nożowniczka ]
Garbizaur --> a możesz rzucić przepisem? :)
Garbizaur [ CLS ]
Blond_Alex ---> średnio na jeża, bo jadłem w restauracji. Jak na mój gust, to połączenie łososia ze spaghetti wystarczy :)
Yos_sarian [ Irving Washington ]
ja robie tak. spagetti sie gotuje a na patelnie bach łososia. jak sie usmaży to bach na deske i rozdzial z oscmmi, bach z powrtotem na patelnie (rozdrobniony), moga byc ciemne oliwki, bazylia duzo i w tym samym czasie do 0,5 jogurtu natural wbijam jajo kurze (łosoś skwierczy a makaron juz jest ugotowany) wymieszane jajo z jogurtem bach na patelnie, makaron tez bach na patelnie, mieszamy mieszamy i juz. druga opcja jest taka ze zamiast jogurtu z jajem uzywamy roztopiony serek topiony (ciezej strawne ale smaczniejsze). poza lososiem mozna walnac w zasadzie wszystko kapary, zielone oliwki kto co lubi albo... nic losos bazylia i koniec
kurzew [ Demon Driver ]
wypas wypas wypas
ale bede mial pole do experymentow. czekam tylko na wyplade i do sklepu po skladniki :]
Arczens [ Legend ]
Pamietaj zeby kupic swiezego łososia, jak masz kolo siebie Makro to proponuje tam bo maja dobre i swieze ryby. (i ceny przyzwoite)
Blond_Alex [ Nożowniczka ]
Yos_sarian --> no właśnie o to mi chodziło :) Bo ja też jadłam spaghetti z łososiem, ale daawno temu i juz nic nie pamiętam ;P
A co jeszcze z kuchni włoskiej możesz polecić? :)
kurzew [ Demon Driver ]
Arczens ---> w makro powiadasz. spox wiec tam sie udam mam nie daleko wiec ok.
Yos_sarian [ Irving Washington ]
jak by ktos chcial, nie z lososiem coprawda ale sprawdzone to sa tu