--> Archiwum Forum
~ravana~ [ Legionista ]
Czy ktoś zna przepis na DOBRE gofry?
Na razie korzystam z tego, ale wychodzą jakieś takie gumowe, miękkie w środku...
Na 6 gofrow:
125 g margaryny (masla)
50 g cukru
125 g maki
4 jajka
paczka cukru waniliowego
4 lyzki slodkiej smietanki lub mleka
lyzka margaryny do smarowania
cukier puder do posypania
1. margaryne, cukier, make, jajka cukier waniliowy i smietanke ubijamy w misce przez 2 min., az powstanie kremowe, gladkie ciasto
2. rozgrzewamy gofrownice do sredniego poziomu, smarujemy ja starannie margaryna
3. wlewamy 2 lyzki ciasta do formy i opuszczamy pokrywke. Gdy lampka zgasnie wafel jest upieczony. Jesli pierwszy gofr jest zbyt jasny, ustawiamy forme na nieco wyzsza temperature.
morrina [ Konsul ]
ja znam!!! , ale podam Ci za godzine bo teraz musze znikac
poza tym aby gofry byly chrupiące to trzeba je robic w specjalny sposób
Zapraszam później ;)
~ravana~ [ Legionista ]
Ja próbowałam robić na różne sposoby...
Moje pierwsze gofry były niezbyt udane :) Miałam beznadziejny przepis, trzeba było dodać oleju. Efekt był taki: smród na cały dom, gofry właściwie wyjmowałam w kawałkach, tzn. zeskrobywałam. A już nie wspomnę o tym, że były niejadalne.
los Bartos [ 512 ]
ja to pamietam ze prekrecalo sie gofrownice na druga strone zeby gofry sie z obu stron dobrze przypiekly :)
Chacal [ ? ]
gdzie jest gofer ?
wich3r [ Sprzedam nerkę ]
30 dag mąki
0,5l mleka
7,5 dag cukru pudru
szczypta soli
10 dag masła
2 jajka
15 g proszku do pieczenia
Father Michael [ Padre ]
Chacal -> polewaja go "wisniowym glutem" w innym watku :)
morrina [ Konsul ]
tylko jest mały problem, bo ja robie na oko, ale... konsystencja zblizona do ciasta do naleśnikowego, leciutka
mąka pszenna + troszke krupczatki,
szczypta soli, cukier
2 jaja
stopione masełko
1l mleka
4 łyżeczki proszku do pieczenia
z tego wszystkiego wył. proszek zrób ciasto, odstaw je na jakies 30 min do lodówki i dopiero po wyjęciu wymieszaj z proszkiem do pieczenia next na rozgrzana gofrownice, opiekaj z dwóch stron
układaj pojedynczą warstwą, aby przystygły i nie klac jeden na drugim bo zwilgotnieją i nie beda chrupiące
Jeszcze mam takie z przepisu, robilam je ale sie przyklejaja do teflonu :]
ale tez są smaczne :)
Gofry cynamonowe lub kakaowe
Ciasto: 25dag mąki, 15 dag cukru, 1-2 łyżeczki cynamonu lub 3-4 łyżeczki kakao, 2 jaja, 12 dag topionego masła lub margaryny, 4 łyżeczki proszku do pieczenia
Z podanych składników przygotować jednolite ciasto. Odstawić je w chłodne miejsce na ok. 30 min, a następnie piec gofry.
Smacznego !!!!!
Conroy [ Dwie Szopy ]
Ja tam lubię takie gumowe :).
VinEze [ Hasta la victoria siempre! ]
może w końcu się dopisze do wątku...
~ravana~ [ Legionista ]
Dzięki za przepisy!
piokos [ ]
przepisu nie znam ale jednego gofra znam
pre13 [ Generaďż˝ ]
Conroy -- ja już mam dość gumowych :P
próbowałem różnego rodzaju proporcji i za każdym razem wychodzą gumowe :(
jedyna inność moich gofrów to to że ja ciasto robię straszliwie gęste ale z domowników jakoś nikt nie nażeka :)
poza tym bita śmietana, maliny (póki są), a jak nie ma to do połowy rozmrożone truskawki przetarte na miazgę mikserem
i pamiętajcie o dodaniu oleju do ciasta (masło się nie sprawdza)
morrina [ Konsul ]
eeeeeeeeeee gęste ciasto na gofry :|
pre13 [ Generaďż˝ ]
morrina -->
no takie 2 x gęściejsze niż naleśnikowe - inaczej mi wychodzą takie rzadkie i przypalają sie do gofrownicy
mam pytanie: z tego wszystkiego wył. proszek zrób ciasto, odstaw je na jakies 30 min do lodówki i dopiero po wyjęciu wymieszaj z proszkiem do pieczenia next na rozgrzana gofrownice --> czemu to ma służyć?
gofer [ ]
było
|eLKaeR| [ Patrycjusz ]
gofer [ ze śmietaną ]
gofer [ ]
zapomniałem dodać
mordercy!!!!!
|eLKaeR| [ Patrycjusz ]
gofer ---> Uwolnić gofry spod okrytnego jarzma śmietany, a przy okazji wyzwolić mrożone jagody, truskawki i porzeczki?
morrina [ Konsul ]
wlozysz do lodowki ciasto Ci troche zgęscieje a poza tym mąka przez ten czas spęcznieje tzw. "odpocznie" i ciasto bedzie puszyste Sprobuj to sam sie przekonasz, aaaaaa wlasnie mozesz dac troche wody mineralnej - bardziej chrupkie... Ja tak robie i sa przepyszne!!! :D no i pamietaj proszek dodajesz na koncu
przypala? mi nigdy - daje do gofrow stopionego masla, oczywiscie pocieram teflon olejem i nic sie nie dzieje...
Mazio [ Mr.Offtopic ]
ehhh morrinko - to Ty jeszcze gotować umiesz... :>
morrina [ Konsul ]
Mazio >>> zdarza mi się ;) ale bardziej mi smakuje jak ktos ugotuje :P
wiesz Mazio... męzczyźni maja lepsze wyczucie smaku patrz: znaja sie na kobietach :D sprobuj zaprzeczyc :P (uwielbiam to stwierdzenie :D )
Vader [ Senator ]
Narobiliscie mi smaka, az mi goframi zapachnialo :P
morrina [ Konsul ]
Vader >>> polane likierem czekoladowym, albo inaczej zagotowac mleko skondensowane az zrobi sie karmel, dodac troszke alkoholu i mamy pyszny likier, pycha!!!
gofer [ ]
morrina - > "daje do gofrow stopionego masla"
sumienia nie masz, kobieto...
morrina [ Konsul ]
gofer >>> ups :/ wybacz, strasznie Cie przepraszam Bardzo mi przykro :P
ewelina_m [ secret ]
dokładnie gumowe! u nas też takie wyszły jak robiliśmy, nowa gofrownica, no jakoś nie wychodziło, przysmażala sie tylko jedna strona, jakieś cienkie, no i matka powiedziała że nie prędko zrobi bo jakoś nie wychodziło.
Vader [ Senator ]
morrina :-) Okrutnico :))
Father Michael [ Padre ]
Widze, ze w tym watku wiele osob przyznaje sie do posiadania gumowego gofra. :D
morrina [ Konsul ]
Vader >>> no co? :P ja jutro bede jeść :) jak miec smaki to juz miec porządne :)) Zrobimy kiedys gofrową impreze ;) z karmelem :D
Father Michael >>> wypraszam to sobie, moje gofry nie są gumowe :P
goldenSo [ AnomaliA ]
:D gdzie mi gofrownice wcielo
~ravana~ [ Legionista ]
Wiedziałam , że to zależy od techniki. Liczy się kolejność składników. Dzisiaj mój tata zrobił gofry z tego mojego starego przepisu... i wyszły mu pyszne! Miękkie, lekko chrupiące ciasto... mniam
Morrina, a ja spróbuję Twojego przepisu. Tylko nie wiem jak sobie poradzę z tym "na oko" :)
Mazio [ Mr.Offtopic ]
no masz, zawsze liczy się technika - cyferki nie mają tu znaczenia :P
EliEli [ Pretorianin ]
2 szklanki mleka
1 szklanka wody
1 jajko
1 zoltko
pol kostki margaryny (do 2/3 kostki ale nie za duzo)
proszek do pieczenia, cukier, szczypta soli
maka pszenna
cukier waniliowy
Roztopic margaryne i przestudzic (ma byc plynna ale nie zestalona i nie moze byc goraca - najlepiej studzic stawiaja ganruszek w misce z zimna woda i mieszac od czasu do czasu). Dodanie goracej margaryny spowoduje ze ciasto sie zwazy.
Do mleka i wody dodac jajko+zoltko, szczypte soil, lyzke lub dwie cukru oraz dwie lyzeczki cukru waniliowego. Cukru nie nalezy dodawac zbyt duzo, bo gofry sie wowczas przypiekaja :( i co gorsza przywieraja do teflonu gofrownicy.
Miksowac na wysokich obrotach. Po minucie dosypywac maki na tyle, by ciasto zaczelo przypominac gestoscia smietane. Wsypac niecala lyzeczke proszku do pieczenia. Dodac margaryne wolnym strumieniem, ciagle miksujac.
Po okolo 4 minutach miksowania ciasto powinno miec puszysta konsystencje smietany/ gestego ciasta nalesnikowego. W razie przesadzenia z iloscia maki dolewac odrobine wody.
Gofrownice rozgrzewamy a nastepnie maczanym w oleju pedzelkiem zwilzamy cala powierzchnie teflonu. Natluszczanie wystarcza na cale pieczenie i nie trzeba go powtarzac.
Na rozgrzana gofrownice wylewamy ciaglym ruchem srednia chochle ciasta (oczywiscie na jedna polowke - nazwijmy ja dolna), rozsmarowujac je tak, by przykrylo rownomiernie "rowki" a nastepnie nakrywamy druga polowa, po czym szybkim ruchem przewracamy na druga strone, by ciasto przelalo sie do drugiej formy ;) (brzmi skomplikowanie ale kto ma gofrownice to wie o co chodzi...)
Nie nalezy zalewac ciastem calosci ale je rozprowadzic po gofrownicy - delikatne rozsmarowanie ciasta zapewni rownomierny wzrost gofrow oraz odpowiednia ich gestosc. Zbyt duza ilosc ciasta lub zbyt geste, spowoduje ze gofry beda ciezkie. Nalezy wowczas zmniejszyc ilosc nalewanego ciasta i/lub delikatnie dodac wody i wymieszac do odpowiedniej gestosci
Goferek zacznie w trakcie pieczenia "puchnac" ale NIE wolno w tym czasie sciskac gofrownicy, zareczam ze po 4-5 minutach wroci do odpowiedniej formy (woda odparuje) a gofrek bedzie puszysty i delikatny.
Po tym czasie nalezy sprawdzac gofra ostroznie rozkladajac gofrownice. Prawidlowy goferek ma w miare jednolita, brazowo-zlota powierzchnie. i nie rozwarstwia sie. Jesli dojdzie do "rozklejenia" gofra, nalezy dodac maki do ciasta i wymieszac.
Goferka wyjmujemy i od razu nalewamy kolejna porcje ciasta.
Gofry upieczone w/g tego przepisu sa chrupiace. Jesli ktos lubi gumy - to takie goferek musi troche polezec (godzinka/dwie)
Przepis sprawdzalem ponad sto razy ;) i zostal przeze mnie wypraktykowany po tym, jak orginalny przepis dawal jakies dziwaczne rezultaty.
Po dwoch, trzech probach na pewno kazdy dojdzie do tego, jak dobrac parametry ciasta i pieczenia ;)
Smacznego
Lechiander [ Wardancer ]
Ja tam nie mam problemu z goframi, gdyż nie mam gofernicy. :-)
morrina ----> To może tutaj przepisik stzrelisz, co? :-)
morrina [ Konsul ]
Lechiander >>>> dla Ciebie
papryka: czerwona, żółta, zielona - pokroic w kostki nie za male
oliwki: zielone, czarne
żółty ser i cebula, ogorek, ananas - pokroic w kostke
mini kolby kukurydzy
papryka peperoni
wszystko zamieszac dodac
ocet, olej, chili, cukier, sól, wegeta
...NathaN... [ The Godfather ]
A czy bez gofrownicy mam jakiekolwiek szanse na zrobienie dobrych gofrów ?
P.S. Mam tostownicę
P.S. 2 Bita Śmietana rox
madowaty [ Chor��y ]
Na parterze w bloku mieszka niezly gofer.
Lechiander [ Wardancer ]
morrina ----> Dziekuję! :-)
martuch_84 [ Chor��y ]
e tam po co od razu przepis,
trzeba jechac na wycieczke doKrynicy Morskiej co sie rowna nie przyjemnemu z pozytecznym a przyjemnemu z przyjemnym:D tam przy promenadzie daja pychałki gofereczki:D